Azafrán & Trufas

El Azafrán es conocido como el oro rojo debido a su elevado precio en el mercado, y su uso más conocido es el condimento culinario. Destaca su flor, conocida popularmente como «rosa del azafrán», de la que se extrae el producto que lleva el mismo nombre. Esta flor aparece en otoño y acostumbra durar unos 20 días. Cada bulbo suele producir unas 3 flores, de 6 pétalos cada una y de color violeta, un pistilo rojo y 3 estigmas de color amarillo-rojizo o anaranjado, conocidos popularmente como «clavos del azafrán» que, cuando se secan, dan lugar a la especia como tal.