DOP Vino de Pago
“Vino de Pago” es un término tradicional aplicable a los vinos elaborados a partir de las uvas cultivadas en un paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de los viñedos.
En el año 2011 se reconoce en la Comunidad Autónoma de Aragón el Vino de Pago «Aylés» y se inscribe en la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida «Aylés».
Abrera S.A. (Única bodega que existe en la DOP)
Carretera A-1101, km 24
50152 Mezalocha (Zaragoza)
Teléfono 976 140 473 – Fax 976 140 268
Esta bodega zaragozana es el único Vino de Pago de Aragón. En la pirámide de calidad del vino español, el Pago ocupa el nivel más alto.
Estas son las características que necesita un vino para pueda denominarse vino de pago:
- Ha de ser elaborado y embotellado por los propietarios – personas o empresas- de los viñedos ubicados en el pago.
- El vino solo puede estar elaborado por uvas procedentes de los viñedos ubicados en el pago.
- Si en la misma bodega se elaboran otros vinos, el vino de pago tiene que almacenarse y, si es el caso, criarse separado del resto de los vinos.
- Tiene que implantarse un sistema de calidad integral que se aplica desde la producción de las uvas hasta la puesta en el mercado del vino de pago.