El informe apunta a una expansión del empleo industrial alimentario en 23 de las 33 comarcas aragonesas, siendo especialmente destacadas las de La Litera, Cinco Villas y Sierra de Albarracín.

La industria alimentaria aragonesa vive uno de sus momentos más sólidos de crecimiento. Así lo revela un reciente informe de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (AIAA), que destaca un incremento del 60% en el número de empleos directos en los últimos diez años. Un dato que evidencia la importancia estratégica del sector agroalimentario para el desarrollo económico y territorial de la Comunidad.

Un sector que, como pone de manifiesto este informe, reclama atención y apoyo institucional para seguir siendo sinónimo de desarrollo sostenible en todo el territorio aragonés.

Este crecimiento no solo ha sido sostenido a largo plazo, sino también notable en el último lustro, con un aumento del 11,5% en los últimos cinco años. El informe apunta a una expansión del empleo industrial alimentario en 23 de las 33 comarcas aragonesas, siendo especialmente destacadas las de La Litera, Cinco Villas y Sierra de Albarracín, donde los incrementos han superado con creces la media regional, alcanzando en una docena de comarcas una subida superior al 25% desde 2019.

Pilar de empleo en zonas despobladas

El sector agroalimentario, que integra tanto la agricultura como la industria alimentaria, se ha convertido en el primer generador de empleo directo en 23 comarcas. La media de empleabilidad en estas zonas alcanza el 27,2%, aunque en los territorios con menor densidad de población esta cifra se eleva, oscilando entre el 30% y el 40% y superando el 35% en ocho comarcas.

En este contexto, la combinación del empleo agroalimentario con el sector Horeca (hostelería y restauración) adquiere un papel determinante en las zonas más despobladas. En las diez comarcas con menor densidad demográfica, ambos sectores aportan cerca del 42% del empleo directo, llegando incluso a rozar el 50% en algunos puntos. Estos datos subrayan la dependencia estructural de numerosos municipios aragoneses respecto a estos sectores.

Una llamada al impulso institucional

A la luz de estos resultados, desde la AIAA se hace un llamamiento a las instituciones para poner en marcha un Plan de Impulso y Desarrollo específico para la Industria Alimentaria. Entre sus propuestas destacan la mejora de infraestructuras de conexión con mercados nacionales e internacionales, así como campañas de promoción y posicionamiento que corrijan las desventajas competitivas que afrontan las empresas del sector, especialmente en entornos rurales.

Actualmente, el sector agroalimentario aragonés genera una facturación anual de unos 11.000 millones de euros, dando empleo directo a más de 20.500 personas. Junto con la agricultura, representa el 12,5% del Producto Interior Bruto (PIB) regional, lo que lo convierte en uno de los pilares económicos clave de Aragón.

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El consejero de Agricultura, Javier Rincón, visita las instalaciones de la empresa para conocer su modelo de negocio, basado en la innovación y la sostenibilidad.

La Corporación Agroalimentaria Naturuel,  perteneciente al grupo turolense Térvalis, reafirma su posición como referente en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel produciendo el 60% de los perniles y el 95% de las paletas de esta prestigiosa marca de calidad certificada. Integrado por empresas como Cartesa, Portesa y Aire Sano, emplea a 150 profesionales y controla todo el proceso productivo, incluyendo sacrificio, despiece y elaboración en origen.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Rincón, acompañado por las directoras generales Aitziber Lanza y Amparo Cuéllar, ha visitado este martes las instalaciones del grupo en Cella, Monreal del Campo y La Puebla de Valverde, donde han conocido de primera mano los avances en digitalización y sostenibilidad de la empresa. A la visita al secadero de Aire Sano, ubicado en esta úlima localidad, se ha sumado el consejero de Medio Ambiente y Turismo, Manuel Blasco.

El motor económico de 23 de sus 33 comarcas

Naturuel ha implementado registros y sensores inteligentes que monitorizan en tiempo real la producción energética y alimentaria, optimizando recursos y avanzando hacia un ciclo de producción completamente sostenible. Además, transforma residuos ganaderos en biofertilizantes locales, cerrando el círculo de aprovechamiento.

La empresa también destaca por su compromiso social a través de la Fundación Tervalis, dedicada a la reinserción laboral de personas en riesgo de exclusión.

El sector agrario y agroalimentario, clave en Aragón, representa el 15% del PIB de la comunidad y es el motor económico de 23 de sus 33 comarcas. Con su liderazgo en la DOP Jamón de Teruel y su apuesta por la innovación, Naturuel se consolida como un pilar fundamental de esta industria, combinando tradición, tecnología y responsabilidad ambiental.

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Del 31 de julio al 3 de agosto esta gran cita del verano vivirá su vigésimo quinto aniversario y vigésimo cuarta edición, retomando su condición de ser, además de la gran fiesta del vino Somontano, uno de los eventos enoturísticos, enogastronómicos y enoculturales más relevantes de nuestro país. Así se le reconoció en los Premios Wine Challenge Industry Spain 2023, por ser, con sus ediciones celebradas hasta ese momento, “el evento enogastronómico más espectacular” de España.

Durante las cuatro noches del certamen, miles de personas disfrutan, en un espacio al aire libre preparado para la ocasión, de una amplia gama de vinos Somontano de las bodegas de su denominación de origen y de ricas tapas preparadas por los mejores restaurantes de la provincia de Huesca en el recinto exterior de la Feria de Barbastro. Todo amenizado con música en directo interpretada por grandes artistas.

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Cariñena será la Ciudad Europea del Vino 2025 y acogerá durante todo el año un intenso programa de actividades culturales, formación y sensibilización en torno al vino. La organización RECEVIN (Red Europea de Ciudades del Vino), a la que pertenecen más de 600 ciudades en zonas productoras de once países europeos, ha escogido su candidatura en la reunión celebrada en el Parlamento Europeo, en Bruselas.

El Ayuntamiento de Cariñena, promotor de la nominación en colaboración con la DO Cariñena, sus municipios y la Ruta del Vino de las Piedras, ha señalado que este título “permitirá promocionar la D.O. Cariñena y los vinos de la zona, dándoles un impulso a nivel internacional”.

Aunque el Ayuntamiento de Cariñena encabeza la candidatura, ha ido de la mano de los otros 15 municipios que integran la Denominación, y que se reparten por tres comarcas de la provincia de Zaragoza:

Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cosuenda, Encinacorba, Fuentedetodos, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos, Villanueva de Huerva y Vistabella de Huerva.

Conclusión

La candidatura de Cariñena como Ciudad Europea del Vino 2025 representa una oportunidad única para impulsar el enoturismo, la viticultura y el desarrollo económico de la región, proyectando internacionalmente la riqueza cultural y vinícola de la Denominación de Origen Cariñena.

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El nuevo acuerdo Mercosur, la apuesta por el libre mercado des de Europa, genera temblor en los sectores de producción continentales. En Aragón, se vigila la precisión y la rubrica final del pacto, todavía pendiente de la firma definitiva que cambie la forma de relacionarse comercialmente de la UE con el resto del mundo.

Vigilan, casi todos, que la nueva competición con otros países introduce nuevos agentes con criterios, reglamentos y condiciones laborales diferentes a las que se registran en Europa. Con el escepticismo y la duda en el horizonte, algunas voces ya empiezan a plantear el nuevo terreno de juego. 

Uno de ellos fue el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, que pese a su deseo de esperar al acuerdo definitivo para conocer las afecciones reales, dio la clara postura que se ha impuesto en el sector primario aragonés.

«No es un buen acuerdo, tal y como está planteado», resumió Ri ncón, que teme que «va a haber algunos subsectores que van a tener dificultades». A vuela pluma, el consejero mencionó el ganado bovino como uno de esos nichos que pueden sufrir con el Mercosur. 

«El libre comercio es interesante y positivo, pero debe ser en igualdad de condiciones», consideró el consejero de Agricultura, que mostró su descontento por las diferentes condiciones de salida de Argentina, Brasil, Paraguay o Uruguay. «No puede ser que los requisitos de los productos que nos llegan sean muy inferiores a los de los productos que tenemos aquí», dijo Rincón, consciente de la gran cantidad de procedimientos que deben atravesar las producciones con sello europeo.

El encargado de la agricultura aragonesa llegó a rescatar algunas de esas propuestas habituales para frenar la dura competencia. «Controles de frontera o claúsulas espejo» fueron sus citas, con la intención de lograr «un libre comercio como el que existe en Europa, con requisitos similares». Rincón ya trasladó que su consejería mantendrá contactos con el ministerio de Luis Planas para llevar ante la Unión Europea propuestas que mejoren las condiciones para el sector primario aragonés. 

Aunque Mercosur levanta ampollas en el sector agrario, las producciones agrícolas entre ambos continentes pueden ser «complementarias» por tener ciclos de cutivo contrapuesto, adelantan algunos expertos

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Impacto de la IA en la agricultura

La IA está innovando la agricultura en múltiples áreas:

1. Análisis de datos: Integra información de diversas fuentes (imágenes satelitales, sensores, datos meteorológicos y registros históricos) para proporcionar información valiosa sobre cultivos, suelos y clima.
2. Automatización: Sistemas de visión por computadora identifican enfermedades, malas hierbas y plagas. Robots agrícolas realizan tareas como siembra, riego, poda y cosecha de forma autónoma.
3. Optimización de recursos: Monitorea y controla el riego con precisión, y proporciona recomendaciones personalizadas sobre fertilizantes, reduciendo el desperdicio y mejorando la eficiencia.
4. Predicción y gestión de riesgos: Analiza datos para predecir rendimientos, precios y riesgos climáticos, facilitando la toma de decisiones informadas.

Hacia una agricultura sostenible

La integración de la IA en la agricultura representa un cambio de paradigma que promete un futuro más sostenible y resiliente para la producción de alimentos global. Esta tecnología está allanando el camino hacia una agricultura más eficiente, productiva y ecológica, enfrentando los desafíos del siglo XXI y contribuyendo a la seguridad alimentaria mundial de manera rentable y respetuosa con el medio ambiente.

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Los Veintisiete han dado este lunes luz verde a la revisión del etiquetado de la miel para que se especifiquen los países de los que proviene y los porcentajes, al menos, de los cuatro principales lugares de origen.

La ley se publicará ahora en el Diario Oficial de la Unión Europea y entrará en vigor a los 20 días de su publicación. Las nuevas medidas serán aplicables en toda la Unión Europea después de dos años.

Esta revisión forma parte de un paquete más amplio conocido como ‘directivas del desayuno’, que tiene como objetivo ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas y más saludables sobre productos agroalimentarios como la miel, los zumos de frutas, las confituras y las mermeladas.

Dado que se sospecha que una gran parte de la miel importada de países no pertenecientes a la UE está adulterada con azúcar y no se detecta en el mercado de la UE, será obligatorio indicar claramente en el mismo campo visual que el nombre del producto, los países de donde proviene la miel en lugar de solo si proviene de la UE o no, como ocurre actualmente.

Nuevo etiquetado de la miel | Código de identificación único

Para combatir este fraude e informar mejor a los consumidores, también se deberán indicar los porcentajes de miel procedentes, al menos, de los cuatro principales países de origen y si estos no representan más de la mitad del total de la miel, se deberán indicar los porcentajes de todos los países.

Tras realizar estudios de viabilidad, y para limitar aún más el fraude, la Comisión Europea propondrá, además, un código de identificación único para poder rastrear la miel hasta los apicultores.

Asimismo, el acuerdo alcanzado por el Consejo y el Parlamento propuso la creación de una plataforma de expertos de la UE para recopilar datos para mejorar los controles, detectar la adulteración en la miel y proporcionar recomendaciones para un sistema de trazabilidad de la UE que permita rastrear la miel hasta el productor o importador que la recolectó.

Zumos, confituras y mermeladas

En lo que respecta a los zumos de frutas, confituras y mermeladas, la Comisión elaborará un informe evaluando la obligatoriedad del etiquetado sobre el país de origen de la fruta utilizada dentro de los 36 meses siguientes a la entrada en vigor de esta directiva, acompañado de una propuesta legislativa, si procede.

Para confituras y mermeladas, la regla general será que se deberán utilizar al menos 450 gramos de fruta para producir 1 kilo de confituras y mermeladas (500 gramos para «mermeladas extra» de alta calidad).

En el caso de los zumos, se permitirá la etiqueta «contiene sólo azúcares naturales» y, para satisfacer la creciente demanda de productos bajos en azúcar, se ha convenido que los zumos de frutas reformulados podrán etiquetarse como «zumos de frutas reducidos en azúcar» si se han eliminado al menos el 30% de los azúcares naturales.

Sin embargo, los productores no podrán utilizar edulcorantes para compensar el efecto de la reducción del azúcar en el sabor, la textura y la calidad del producto final.

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El Salón de los Vinos de Aragón tendrá lugar el 22 de noviembre en el Auditorio de Zaragoza donde se presentarán, a profesionales y aficionados, la mayor muestra de Vinos de Aragón

La segunda edición del Salón de los Vinos de Aragón se traslada al Auditorio de Zaragoza para ampliar su oferta de exposición y poder ofrecer la mayor muestra de Vinos de Aragón, donde bodegas y profesionales volverán a encontrarse para dar un impulso al sector del vino.

El Salón de los Vinos de Aragón será el punto de encuentro entre los productores y profesionales de perfil comprador y prescriptor consolidándose como una plataforma de promoción para reactivar e impulsar los Vinos de Aragón.

Las bodegas presentarán, en la jornada de mañana, a los profesionales de la distribución y del canal horeca, mientras que la sesión de tarde estará abierta a aficionados, los ahora denominados «wine lovers».

El Salón de los Vinos de Aragón se completa con un programa de catas y presentaciones de bodegas y denominaciones de origen aragonesas.

El horario será de 11:00 a 15:00 horas (exclusivamente profesionales) y de 17:00 a 21:00 horas abierto a aficionados y público en general.

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón y Paleta de Teruel ha marcado esta mañana la Paleta de Teruel número 1 millón.

El acontecimiento ha tenido lugar en el secadero de Airesano Foods, en la localidad turolense de La Puebla de Valverde. Una pieza de 5,8 Kg de peso y 36 semanas de curación. El cerdo del que procede se engordó en la granja de Francisco Sanguesa Gascón, en el término municipal de Galve. Fue sacrificado en el matadero de Carnes de Teruel S.A., el 18 de noviembre de 2022, pesando la canal 111,6 Kg

La primera Paleta de Teruel se marcó en julio de 2012 en el secadero de Jamones Peñarroya, en el municipio de Peñarroya de Tastavins, momento en el que la D.O.P. gozaba de protección nacional transitoria. A comienzos del año 2014 se aprobó definitivamente la protección a nivel comunitario, introduciéndose así en el reglamento del Consejo Regulador. Los requisitos mínimos, entre otros, exigen que la pieza alcance un peso de 4,5 Kg y se elabore por completo en la provincia de Teruel. Al igual que ocurre con los Jamones de Teruel, el ganado debe pertenecer de los cruces de razas Landrace y Large White en la línea materna, y Duroc en la paterna.

La evolución del marcaje de piezas de Paleta de Teruel ha sido claramente ascendente desde el primer año, siendo un producto que ha logrado posicionarse muy adecuadamente en el mercado de alimentos de calidad diferenciada. Durante el año 2015 se marcaron 51.561 paletas, cifra que contrasta claramente con las 194.874 marcadas a lo largo del año 2022, lo que significa un aumento en marcajes de curado del 278% en tan solo 7 años.

En palabras del presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo, “con la Paleta de Teruel hemos sabido aprovechar el nicho de mercado que hay en el segmento de paleta blanca de calidad que nadie había ocupado. Cada vez son más los secaderos de jamón que se animan a adquirir estas piezas en fresco, y el haber alcanzado en tan corto plazo de tiempo el millón de paletas, es un claro indicativo de que se está trabajando en la dirección correcta.”

En el año 2023 se espera alcanzar la cifra de las 200.000 Paletas de Teruel marcadas, continuando así con la tendencia alcista desde el inicio de su comercialización.

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El comercio de proximidad se reivindica en los últimos años con fuerza como una forma de consumo sostenible, amable y beneficiosa. En el siguiente artículo le detallamos las principales ventajas de acudir con frecuencia a su tienda de barrio.

El paradigma del consumo ha cambiado. La irrupción de las grandes superficies supuso el desarrollo de una nueva forma de consumir, más vinculada a grandes marcas y a innumerables opciones situadas todas en un mismo escenario físico.

La era de internet supuso un vuelco definitivo a la forma tradicional de comprar. Las compras online, el fenómeno de los grandes centros comerciales virtuales o Marketplace o la irrupción de nuevos escenarios digitales como el metaverso evidencian la transformación de los hábitos de las personas consumidoras.

Frente a este escenario, cada vez se reivindica más el comercio de proximidad, la práctica tradicional de acudir a los establecimientos situados en el entorno más próximo, en nuestro barrio o en las calles comerciales de nuestra ciudad.

Las administraciones públicas tratan de potenciar cada vez más el comercio de proximidad, por tratarse de una herramienta que favorece la economía local, la sostenibilidad y el medio ambiente.

Otras prácticas

El comercio de proximidad está relacionado con otro tipo de prácticas sostenibles que también permiten mejorar la calidad de las relaciones que las personas consumidoras establecemos con el entorno.

Una de estas prácticas es el reciclaje, ya que, mediante el empleo correcto de los contenedores de residuos, evitamos llenar los vertederos y la extracción de nuevas materias primas, reduciendo el gasto energético. Por ello, es importante que sepamos cómo reciclar de forma adecuada cada uno de los productos que consumimos habitualmente en el hogar.

Otra práctica relacionada con este consumo responsable es la de reutilizar, ya que, en una sociedad de consumo acelerado, de usar y tirar, el concepto de la reutilización se está imponiendo como una tendencia creciente en torno a la sostenibilidad ambiental. Alargar la vida de los productos que consumimos, darles una segunda utilidad o recurrir a la compraventa de segunda mano, son acciones dirigidas a lograr un menor impacto en el medio ambiente.

Tener presente el consumo sostenible cuando estamos ejerciendo la acción de compra es también un factor determinante para ayudar con nuestro comportamiento al cuidado del entorno. Revisar los etiquetados, comprobar que los productos no recurren a elementos que degradan el planeta o elegir marcas que demuestran su responsabilidad ambiental son prácticas que están adoptando los consumidores críticos.

En este contexto, están surgiendo perfiles especialmente concienciados con esta responsabilidad como es el caso de los consumidores de productos ecológicos o los seguidores del comercio justo.

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